以一瓶酱油为媒,共话中日美食美事

时间:2019-08-18 来源: 南宁新闻
?

  人民网东京8月9日电 (吴颖)“我是一名烹饪教师,总希望看看正宗的日本食材和日本料理,特别是背后的文化背景,人们的饮食习惯等等,希望通过这次日本之行能找到答案。”6日,广州市旅游商务职业学校烹饪与健康系主任、广州首届“十大名厨”之一的马健雄前往日本老牌酱油制造商龟甲万公司进行考察访问,与日本厨师行业大师柿泽一氏面对面交流并相互切磋技艺。

  近年来,中日餐饮界的交流互鉴越来越频繁。据介绍,本次考察是被誉为“粤菜厨师的黄埔军校”的广州市旅游商务职业学校与龟甲万系列交流活动的一环。互联互通,让中华美食更美味,也让中华文化更深入人心。

  切磋技艺,通过美食交流互鉴

  6日上午,马健雄和媒体记者共同参观了龟甲万位于日本千叶县野田市的“龟甲万酱油博物馆”和龟甲万综合医院,访问了龟甲万旗下 “新业态餐厅”KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO,与他的“老朋友” 日本厨师行业大师柿泽一氏对谈,进行中日交流互鉴。

  柿泽一氏曾任日本驻美国大使馆总料理长,现任KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO总经理。KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO是龟甲万为迎接2020年东京奥运会、促进饮食文化的国际交流,于2018年11月1日在东京开设的一家餐厅。2010年上海世博会,柿泽一氏率领日本三家米其林餐厅的6位厨师,在日本产业馆内开设了料亭“紫MURASAKI”。作为龟甲万邀请的第一位日料大师,2013年柿泽一氏前往广州市旅游商务职业学校与马健雄一同推广日本料理。柿泽大师还把他在中国的经历写成了《中国情陆》一书,在日本出版。

  酱油对于中日韩等东亚国家的人来说是一种非常常用的调味料,如今,酱油已经在包括欧美的世界各地广泛使用。据介绍,龟甲万的酱油由大豆、小麦、盐这三种原料酿造而成,不含各种色素,防腐剂等添加物。纯酿造酱油本身酱香浓郁,能烘托和彰显出不同食材本身的微妙味道变化,这也正是日本酱油的作用和特点。

  马健雄说,一直以来都很希望有机会深入了解日餐文化,通过与龟甲万公司六年来的合作交流,对日餐产生了更大的兴趣。日餐以其健康的烹饪理念,丰富多彩的造型,鲜美的口味,在中国国内深受欢迎。本次访日期间考察了日本的餐具市场,也尽可能在较短的时间内品尝当地不同品类的美食,希望以此了解正宗的日本食材和日本料理,特别是背后的文化背景,人们的饮食习惯等等。他说,粤菜和日本料理有一些共同点,比如清淡、注重食材本味的发挥,讲究健康饮食,此外都以烹制海鲜见长。

  “我也是通过美食来了解中国的,去到中国之后我发现,中国人都很善良,我结交了很多朋友,发现中日两国有很多共通点”。柿泽一氏说,其实无论在哪个国家,“饮食文化”交流都是加深相互理解的方式之一。他表示,美食是人与人之间最有效、最简单的交流途径,谁都有“美味的记忆”,通过和他人一起品尝美味,可以营造共享幸福的时光,留下共同的美好记忆。美食还融合了视觉、味觉、嗅觉、触觉、用餐环境等各种要素,让人能够直观切实地感受到一个国家的文化特色,这是饮食文化的国际交流能够为人们所提倡并实施的一个重要原因。

  分享到:

  (责编:许文金、陈建军)

达到当天最大量

频道热点
  1. ?图1:定西市马铃薯种植基地,农民驾驶农业机械业务。陈永刚摄影(人物视觉)图3:在斧头哈萨克族自治县新县学习的儿童。摄影:马小伟(人物视觉)图4:渭南市成县乡村道路现场。张平亮(人民视野)平凉市栾川县
  2. ?  人民网东京8月9日电(吴颖)“我是一名烹饪教师,总希望看看正宗的日本食材和日本料理,特别是背后的文化背景,人们的饮食习惯等等,希望通过这次日本之行能找到答案。”6日,广州市旅游商务职业学校烹饪与
  3. ?图1:定西市马铃薯种植基地,农民驾驶农业机械业务。陈永刚摄影(人物视觉)图3:在斧头哈萨克族自治县新县学习的儿童。摄影:马小伟(人物视觉)图4:渭南市成县乡村道路现场。张平亮(人民视野)平凉市栾川县
  4. ?[环球时报特约记者李婷在美国]“在电影院里听人们嘲笑我的父亲(李小龙)是非常不舒服的。”昆汀的新作《好莱坞往事》正在北美发行,由于“丑陋”的李小龙而引起了争议。与中国和西方无数粉丝的功夫传奇再一次带
  5. ?邓小平说,经过29年这句话,上海会不会发挥新的“王牌”?如果您有历史机会,则需要创建历史记录。《中国(上海)自由贸易试验区临港新片区总体方案》6日正式宣布。从“新区指经济特区管理”,到“建立以投资和
  6. ?邓小平说,经过29年这句话,上海会不会发挥新的“王牌”?如果您有历史机会,则需要创建历史记录。《中国(上海)自由贸易试验区临港新片区总体方案》6日正式宣布。从“新区指经济特区管理”,到“建立以投资和
  7. ?参考新闻网8月5日报道美国媒体称,美中贸易战已经持续了一年多,美国最大的连锁餐厅正在加速在中国的发展。据美国消费者新闻和商业频道网站8月3日报道,全球餐饮咨询公司艾伦艾伦的老板艾伦艾伦表示,中国的餐
  8. ?图1:定西市马铃薯种植基地,农民驾驶农业机械业务。陈永刚摄影(人物视觉)图3:在斧头哈萨克族自治县新县学习的儿童。摄影:马小伟(人物视觉)图4:渭南市成县乡村道路现场。张平亮(人民视野)平凉市栾川县
  9. ?[环球时报特约记者李婷在美国]“在电影院里听人们嘲笑我的父亲(李小龙)是非常不舒服的。”昆汀的新作《好莱坞往事》正在北美发行,由于“丑陋”的李小龙而引起了争议。与中国和西方无数粉丝的功夫传奇再一次带
  10. ?中国东方航空可以免费更换部分香港入境和出境港口的航班“新京报”(记者吴婷婷)受到8月5日香港国际机场服务保障能力限制的影响,香港机场航班的起飞和离开被取消。中国东方航空公司宣布,将于8月5日和8月6
新闻排行
  1.     大家好,很高兴又能和大家见面了,非常感谢您在百忙之中点开这篇文章,小编真的倍感荣幸。7月28日?

        大家好,很高兴又能和大家见面了,非常感谢您在百忙之中点开这篇文章,小编真的倍感荣幸。7月28日?...

  2. 菊城金瓣中山十大景区之一,“集成金瓣”实际上是中山市小榄镇的名称。几个世纪以来,小榄镇人民对种植菊花

    菊城金瓣中山十大景区之一,“集成金瓣”实际上是中山市小榄镇的名称。几个世纪以来,小榄镇人民对种植菊花...

  3. 资本公司LuZong告诉老迈一个未能投资O2O项目的案例。他说他花了600万买了8节课。在听了他的详细信息之后,?

    资本公司LuZong告诉老迈一个未能投资O2O项目的案例。他说他花了600万买了8节课。在听了他的详细信息之后,?...

  4. ?俄罗斯总理视察俄罗斯和日本有争议的岛屿,日本是焦虑的[日本环球时报特约记者郭伟民]“日本越愤怒,俄罗斯政府官员就越有理由到这里来访。”俄罗斯总理德米特里梅德韦杰夫2日前往有争议的南千岛群岛(日本称北

    ?俄罗斯总理视察俄罗斯和日本有争议的岛屿,日本是焦虑的[日本环球时报特约记者郭伟民]“日本越愤怒,俄罗斯政府官员就越有理由到这里来访。”俄罗斯总理德米特里梅德韦杰夫2日前往有争议的南千岛群岛(日本称北...

  5. 今天(8月9日),胖东来金三角店正式开业!很多人从远处来看新店,跟随记者的脚步,在金三角商店散步吧!关

    今天(8月9日),胖东来金三角店正式开业!很多人从远处来看新店,跟随记者的脚步,在金三角商店散步吧!关...

  6. 澳大利亚游泳协会27日晚证实,该国的女选手沙杰在6月26日的场外兴奋剂控制中取得了积极成果。在这方面,该?

    澳大利亚游泳协会27日晚证实,该国的女选手沙杰在6月26日的场外兴奋剂控制中取得了积极成果。在这方面,该?...

  7. ?   来源:推荐历史这个国家是中国的国家,独立后,它已经走下中国领土,价值超过100亿约,而清朝的附庸国家朝鲜,琉球,越南,南漳(老挝),暹罗(泰国)缅甸,廓尔喀(尼泊尔的前身)在看到清朝帝国的不断

    ?   来源:推荐历史这个国家是中国的国家,独立后,它已经走下中国领土,价值超过100亿约,而清朝的附庸国家朝鲜,琉球,越南,南漳(老挝),暹罗(泰国)缅甸,廓尔喀(尼泊尔的前身)在看到清朝帝国的不断...

  8. ?每次在节日里有一只狗虐待,如果这对情侣的爱情是小浪潮,那么Tanabata的日子只是暴风雨的一天,特别是在朋友圈里,无论他们身在何处,都无法逃脱枷锁。根据我多年的“牡丹”经验,朋友圈里的狗食攻势大致

    ?每次在节日里有一只狗虐待,如果这对情侣的爱情是小浪潮,那么Tanabata的日子只是暴风雨的一天,特别是在朋友圈里,无论他们身在何处,都无法逃脱枷锁。根据我多年的“牡丹”经验,朋友圈里的狗食攻势大致...

  9. 港珠澳大桥是连接中国香港,珠海和澳门的桥梁和隧道工程。它被称为“新世界的七大奇迹”超级项目,作为珠江

    港珠澳大桥是连接中国香港,珠海和澳门的桥梁和隧道工程。它被称为“新世界的七大奇迹”超级项目,作为珠江...

  10. ?浪漫的情人节情人节即将来临。恋爱中的恋人希望在如此特别的日子里与他们的另一半有一个甜蜜而难忘的回忆。那么,这个情人节情人节应该怎样更好?温馨烛光晚餐谈到浪漫,人们不禁想起烛光晚餐。迷人的烛光,优雅的

    ?浪漫的情人节情人节即将来临。恋爱中的恋人希望在如此特别的日子里与他们的另一半有一个甜蜜而难忘的回忆。那么,这个情人节情人节应该怎样更好?温馨烛光晚餐谈到浪漫,人们不禁想起烛光晚餐。迷人的烛光,优雅的...

友情链接