怎样让冻肉变成“小鲜肉”

时间:2019-11-11 来源: 南宁新闻

在今天丰富的物质中,吃肉已经变得非常普遍,不再像30年前那样,一年也不能吃几次肉 进入超市,吃2公斤猪肉肘,回家炒菜和做汤都是很好的配料。 然而,这里买的肉通常不会在同一天吃完。它被切成小块放在冰箱的冷冻室里,这是许多家庭的做法。 冷冻后,当肉被取出再次食用时,就会发现一个问题。这种肉的冷冻力极强,所以炒得很快。如果自然解冻,恐怕就太晚了。一些朋友会拿着热水瓶,把热水直接倒在肉上,然后用热水解冻。 虽然肉的表面似乎解冻得更快,但还不知道这会导致肉生,但这不利于解冻。 热水不仅会导致肉中美味物质的流失,而且维生素B也会被破坏。最严重的是,温暖的环境也会导致细菌繁殖。 解冻如何安全快速?

●水解冻

每个人都知道自然解冻的肉很嫩,味道也更好,但是需要很长时间,而且没有一个小时很难解冻。 建议你准备一个盆,把肉放在盆里,然后打开水龙头,涓涓细流就会源源不断地流入盆里。 盆中的水充满后,保证盆中的水及时更新,加快肉的解冻速度,保持肉的新鲜和口感。

●加入适量醋

解冻肉时,如果你往水里加一瓶醋,因为醋的冰点很低,它会加速冰的溶解。 不要有一点点关注,毕竟醋是酸的,尽量不要选择陈醋、米醋、香醋 相对而言,甜醋效果最好,但用量必须控制,否则肉容易有酸味,难以下咽,无味,令人遗憾。

●金属夹肉

金属具有相对强的导热性和较短的解冻时间 找两个金属盆,清洗盆底,用两个盆的盆底夹住肉,就像夹在包子里的肉一样,然后把肉倒扣在桌子上。 切割冷冻肉只需要十分钟多的时间。

●微波解冻

您也可以将冷冻的硬肉放入微波炉中,选择解冻键,轻松完成解冻过程 然而,有一点需要注意,用微波炉解冻肉时,要注意时间的选择。如果时间太长,恐怕肉会半生不熟。解冻过程中,最好随时观察冷冻肉的变化,这样不仅解冻快,而且使肉更有营养!

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